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用枸杞乌鸡肉酿造酒的方法

申请号: CN200310105888
申请日: 20031105
公开(公告)号: CN1542114A
公开(公告)日: 20041103
IPC分类号: C12G3/02
主分类号: C12G3/02
申请(专利权)人: 唐世俊
发明人: 唐世俊
优先权号: 暂未提供
优先权日: 20061018
地区: 宁夏;64
申请人地址: 750400宁夏回族自治区灵武市罐头果酒厂家属院
代理人: 暂未提供
专利代理机构: 暂未提供
本发明公开了一种利用乌鸡肉与宁夏特产枸杞 (干品需复水)、红枣、红花和糯米蒸煮后共同参与发酵酿造, 用于女士补血、养肝、补脾胃、调经、活血、通筋络、滋补功 能的——枸杞乌鸡肉酿造酒的方法。具体是将糯米浸泡蒸煮乌 鸡肉绞碎,骨头斩段与红枣共同煮烂,枸杞打浆后拌麦芽堆积 糖化,加曲共同入缸,糖化发酵,加红花0.1-1.5份用50度 白酒按1∶10比例浸渍后的酒溶物,加酒中止主发酵,静止发 酵榨酒、澄清过滤,煎酒而成。本方法工艺独特,集枸杞、红 枣果香与乌鸡肉的美味为一体的适口性好、档次高的滋补营养 保健酒。

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